Hình thành và phát triển
- Ngành Bảo Quản Chế Biến và Nông Sản Thá»±c Phẩm (BQ&CBNSTP) được thành láºp tại trÆ°á»ng ÐHNL TP Hồ Chí Minh theo quyết định của Bá»™ Giáo Dục và Ðào tạo số 5435/KHTC ngày 11/8/1995.
- Ngày 27/12/1996: Quyết định của Hiệu trưởng trÆ°á»ng Ðại Há»c Nông Lâm vá» việc thành láºp Bá»™ môn BQ&CBNSTP và quyết định tuyển sinh của ngành.
- Ngày 24/02/1997 ra mắt bá»™ môn vá»›i đầy đủ các chuyên ngành chế biến: thủy sản, kỹ nghệ súc sản,công nghệ sau thu hoạch (cÆ¡ khí công nghệ), rau quả và lÆ°Æ¡ng thá»±c.
- Ngày 15/12/2000 Bá»™ Trưởng Bá»™ Giáo Dục và Ðào Tạo Ä‘ã ra quyết định số 5543/QÐ-BGD&ÐT-TCCB thành láºp Khoa Công Nghệ Thá»±c Phẩm trên cÆ¡ sở Bá»™ Môn Bảo Quản và Chế Biến Nông Sản Thá»±c Phẩm.
- Ngày 22/11/2004: Mở chuyên ngành Bảo Quản Chế biến Nông sản Thá»±c phẩm và Dinh dưỡng ngÆ°á»i.
- Ngày 16/12/2005: Mở chuyên ngành Bảo quản Chế biến Nông sản và Vi sinh Thá»±c phẩm.
- Năm 2008: Bắt đầu khóa Äại há»c theo chÆ°Æ¡ng trình tiên tiến ngành Công nghệ Thá»±c Phẩm. Äối tác phát triển và thá»±c hiện chÆ°Æ¡ng trình là University of California Davis, Hoa Kỳ
- Ngày 20/8/2009: Mở Ä‘ào tạo thạc sÄ© chuyên ngành Công nghệ thá»±c phẩm
- Ngày 21/10/2015: Mở chÆ°Æ¡ng trình Ä‘ào tạo chất lượng cao ngành Công nghệ Thá»±c phẩm
- Ngày 29/8/2016: Mở Ä‘ào tạo tiến sÄ© chuyên ngành Công nghệ thá»±c phẩm
Triết lý giáo dục
Khoa CNTP chá»n triết lý dạy há»c là lý thuyết kiến tạo (Constructivism) được thể hiện trong Bloom taxanomy, và chá»n “mức” giảng dạy và há»c để đạt được các ELOs từ “Áp dụng” (Applying) đến “Kiến tạo” (Creating) (Bloom’s levels I-VI).
Ná»™i hàm của lý thuyết này bao gồm 02 nguyên lý:
1) Quá trình há»c táºp chỉ thá»±c sá»± diá»…n ra khi ngÆ°á»i há»c chủ Ä‘á»™ng há»c táºp;
2) NgÆ°á»i há»c tá»± xây dá»±ng kiến thức của mình thông qua những trải nghiệm thá»±c tế và phân tích phản hồi trên những trải nghiệm Ä‘ó.
Mục tiêu giáo dục của Khoa CNTP
1) Äào tạo nguồn nhân lá»±c được trang bị các phẩm chất tiên tiến : nắm vững kiến thức chuyên môn, có kỹ năng thá»±c hành thành thạo và kỹ năng ứng dụng tốt Ä‘áp ứng cho nhu cầu phát triển của đất nÆ°á»›c, theo kịp nhịp Ä‘á»™ phát triển của các nÆ°á»›c trong khu vá»±c và trên thế giá»›i;
2) Tạo dá»±ng má»™t chÆ°Æ¡ng trình chuẩn má»±c quốc tế đủ sức cạnh tranh vá»›i trào lÆ°u du há»c á» nÆ°á»›c ngoài và thu hút sinh viên nÆ°á»›c ngoài trong khu vá»±c vào há»c táºp tại ÄHNL;
3) Trở thành má»™t ngành Ä‘ào tạo có ảnh hưởng tích cá»±c đối vá»›i sá»± phát triển trong lÄ©nh vá»±c công nghiệp thá»±c phẩm và Ä‘i đầu trong các thành tá»±u nghiên cứu thuá»™c lÄ©nh vá»±c này trên phạm vi cả nÆ°á»›c và khu vá»±c.
Ban chủ nhiệm khoa
Trưởng khoa: PGS. TS. Phan Tại Huân
Phó Trưởng khoa: ThS. LÆ°Æ¡ng Hồng Quang
Phó Trưởng khoa: TS. Kha Chấn Tuyá»n
Các Bá»™ Môn
Bá»™ môn Công nghệ Sau Thu hoạch
Bá»™ môn Dinh dưỡng NgÆ°á»i
Bá»™ môn Hóa Sinh Thá»±c Phẩm
Bá»™ môn Kỹ Thuáºt Thá»±c Phẩm
Bá»™ môn Phát triển Sản phẩm Thá»±c Phẩm
Bá»™ môn Vi sinh Thá»±c Phẩm
Các ChÆ°Æ¡ng trình Äào tạo
Äại há»c (4 chÆ°Æ¡ng trình Ä‘ào tạo bằng Tiếng Việt + 1 Ä‘ào tạo bằng Tiếng Anh)
1. ChÆ°Æ¡ng trình tiên tiến ngành Công nghệ Thá»±c Phẩm (Äào tạo hoàn toàn 100% bằng Tiếng Anh, hợp tác vá»›i Äại há»c California, Davis Hoa Kỳ)
2. Bảo Quản Chế biến Nông sản Thá»±c phẩm (Tiếng Việt)
3. Bảo Quản Chế biến Nông sản và Visinh Thá»±c phẩm (Tiếng Việt)
4. Bảo Quản Chế biến Nông sản Thá»±c phẩm và Dinh dưỡng ngÆ°á»i (Tiếng Việt)
5. ChÆ°Æ¡ng trình chất lượng cao ngành Công nghệ Thá»±c phẩm (tối thiểu 20% Tiếng Anh)
Thạc sỹ
1. Thạc sÄ© chuyên ngành Công nghệ thá»±c phẩm
Tiến sỹ
1. Tiến sÄ© chuyên ngành Công nghệ thá»±c phẩm
Phòng Thí nghiệm và Xưởng Chế biến
1. PTN Hóa Sinh
2. PTN Vi Sinh
3. PTN Kỹ thuáºt Thá»±c phẩm
4. PTN Tiên tiến (Phục vụ chủ yếu cho chÆ°Æ¡ng trình Äại há»c tiên tiến)
5. Xưởng Bảo quản và Chế biến Rau Quả
6. Xưởng Chế biến Thịt Cá
7. Xưởng Chế biến thá»±c phẩm (má»›i khánh thành năm 2016)
Nhân sá»±
Bá»™ môn công nghệ sau thu hoạch
TS. DÆ°Æ¡ng Thị Ngá»c Diệp
NCS. ThS. Phan Thị Lan Khanh
TS. Huỳnh Hoa Anh Äào
ThS. Lê Thị Thanh
ThS. GVC. Lâm Thanh Hiá»n (Ä‘ã vá» hÆ°u, thỉnh giảng)
Bá»™ môn dinh dưỡng ngÆ°á»i
PGS. TS. Phan Tại Huân
NCS. ThS. Nguyễn Thị Phượng
NCS. ThS. Huỳnh Tiến Äạt
TS. Phan Thế Äồng (Ä‘ã vá» hÆ°u, thỉnh giảng)
Bá»™ môn hóa sinh
PGS. TS. Phan Tại Huân
TS. Nguyá»…n Minh Xuân Hồng
ThS. Ngô Thị Ty Na
ThS. Phan Thị Kim Khánh
KS. Lê Thị Thủy
Bá»™ môn kỹ thuáºt thá»±c phẩm
TS. Lê Trung Thiên
NCS. ThS. Lương Hồng Quang
ThS. Nguyá»…n Trung Háºu
ThS. Trịnh Ngá»c Thảo Ngân
KS. Nguyễn Hữu Thiện
KS. DÆ°Æ¡ng Ngá»c Dân
ThS. GVC. Phạm Tuấn Anh (Ä‘ã vá» hÆ°u, thỉnh giảng)
ThS. GVC Nguyá»…n Hữu Nam (Ä‘ã vá» hÆ°u, thỉnh giảng)
Bá»™ môn chế biến và phát triển sản phẩm
TS. Kha Chấn Tuyá»n
ThS. Nguyá»…n Anh Trinh
NCS. ThS. Nguyá»…n Hữu CÆ°á»ng
ThS. Nguyễn Thị Phước Thủy
CHV. KS. Bùi Thị Bảo Châu
ThS. Nguyễn Thị Thanh Thảo
PGS. TS. Bùi Văn Miên (Ä‘ã vá» hÆ°u, thỉnh giảng)
Bá»™ môn vi sinh
TS. VÅ© Thị Lâm An
ThS. Nguyá»…n Minh Hiá»n
TS. TrÆ°Æ¡ng Thục Tuyá»n
TS. Hồ Thị Thúy Vân
ThS. Nguyá»…n Ngá»c Diệp (Ä‘ã vá» hÆ°u, thỉnh giảng)
Khối văn phòng
CN. TrÆ°Æ¡ng Thị Bông
KS. Nguyễn Thị Thu Thủy
Nguyá»…n Thị Ngá»c Mai
Nguyá»…n Thị Út
Số lần xem trang: 2555