TT

Tên đề tài nghiên cứu

Tg bắt Ä‘âÌ€u/hoàn thành

Cấp đề tài

Chủ nhiệm

5

Nghiên cứu phát triển các sản phẩm thá»±c phẩm giá trị gia tăng từ cá sấu

06/2014-06/2016

Sở KH & CN Tp. HCM

TS. Lê Trung Thiên

4

Tăng cường năng lá»±c nghiên cứu về lÄ©nh vá»±c ứng dụng trái cây và phụ phẩm trái cây

11/2014-11/2016

Quốc tế

TS. Lê Trung Thiên (chủ nhiệm địa phÆ°Æ¡ng)

3

Xây dá»±ng phÆ°Æ¡ng pháp phân tích cấu trúc fillet cá Tra và nghiên cứu sá»± tÆ°Æ¡ng quan giữa cấu trúc và các chỉ tiêu chất lượng khác của fillet

10/2013-05/2014

Tập Ä‘oàn NOVUS

TS. Lê Trung Thiên

2

Phát triển ba sản phẩm má»›i: Xúc xích cá, fillet cá Tra xông khói, và xúc xích chay

10/2013-06/2014

Cty Cổ phần Chế biến Hàng Xuất khẩu Cầu Tre

TS. Lê Trung Thiên (Cố vấn)

1

Nghiên cứu xá»­ lý và sấy huyết cá sấu thành bá»™t làm nguyên liệu cho thá»±c phẩm chức năng

06/2012-12/2013

Cơ sở

TS. Lê Trung Thiên

Môn

Ngôn ngữ

Cấp giảng dạy

Tiếng Việt

Tiếng Anh

Đại học

Sau đại học

Công nghệ Chế biến Thịt

x

x

x

x

Công nghệ Chế biến Sữa

x

x

x

Kỹ thuật Thực phẩm 1

x

x

x

Bao bì và Đóng gói

x

x

x

Thống kê Ứng dụng

x

x

x

Tính chất Công nghệ Vật liệu Thá»±c phẩm

x

x

 x

 x

Kỹ thuật Thực phẩm 2

x

x

 x

Công nghệ má»›i trong Chế biến Thá»±c phẩm

x

x

x

Truyền nhiệt và truyền khối

x

x

x

Công nghệ Chế biến Trà, Café, Cacao

x

x

x

x

Nhiệt Kỹ thuật

x

x

CN Chế biến Bánh

x

x

Thiết kế TN và Xá»­ lý Số liệu

x

x

Quá trình và Thiết bị Lên men CN

x

x

Kỹ thuật Điện Đại cương

x

x

Kỹ thuật Lạnh

x

x

Kỹ thuật Bảo quản Chế biến Hạt Cốc

x

x

Chất làm ngọt và Công nghệ Đường mía

x

 x